|
|
Spruitjes Met Noten-zalmsaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 kg spruitjes.
* 1 pakje hollandaisesaus.
* 50 gr slagroom.
* 200 gr gerookte zalm.
* 1 kleine venkelknol.
* 2 theelepels citroensap.
* 150 gr walnoten.
* Peper,zout en cayennepeper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Maak de spruitjes schoon en kook ze ca.12 minuten in gezouten water.
2.Bereid de hollandaisesaus volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Klop de slagroom stijf.
Hak 100 gr walnoten fijn.
3.Roer de gehakte walnoten en de slagroom door de hollandaisesaus.
Breng de saus flink op smaak met peper,zout en cayennepeper.
Giet ondertussen de spruitjes af,laat ze uitlekken.
4.Snij de gerookte zalm in fijne reepjes.
Schaaf de venkel in flinterdunne plakjes.
5.Roer de reepjes zalm en de plakjes venkel door de saus en breng alles op smaak met het citroensap.
|
|
|